Bereits Mitte letzten Jahres wurden unter “CO2 und Lebensmittel - Beim Essen Umwelt und Klima zu schützen” veröffentlicht, wie man mit der richtigen Auswahl beim Einkauf von Lebensmitteln den Effekt auf unsere Umwelt senken kann. Wer den Zusammenhang von Essen und Klimaschutz für abwegig hält, den interessiert vielleicht die Tatsache, dass der Nahrungsmittel-Sektor laut Studien inzwischen für ca. 20% der CO2-Emissionen in Deutschland verantwortlich ist.

Cover: Kosmos Verlag

Für alle, die sich mit dem Thema näher beschäftigen möchten, erscheint als große Hilfe morgen das “Klimakochbuch - Klimafreundlich einkaufen, kochen und genießen” aus dem Kosmos Verlag im Buchhandel. Der Bund für Umwelt und Naturschutz Deutschland (BUND) empfiehlt es als “Sach- und Kochbuch gegen die globale Erwärmung”, was wohl aber eher den ideelen Zweck beschreibt. Im Klimakochbuch finden sich über 40 leckere Rezepte, die zusammen mit spannenden Hintergrundinformationen zeigen, wie klimafreundliche und wohlschmeckende Küche gelingen kann.

Eine besondere Wirkung sowohl im Klimaschutz wie auch für die eigene Gesundheit kann mit weniger Fleisch und Fertiggerichten und dafür mehr frischem Obst, Gemüse und Bioprodukten erzielt werden. Dazu sollten saisonale und regionale Vielfalt an Stelle eingeflogener und importierter Einheitsprodukte stehen aber auch ein Stück Fleisch von frei lebendem Wild ist die klimafreundlichere Alternative zu Fleisch aus den energieintensiven und moralisch zweifelhaften industriellen Mastbetrieben.

Dazu erklärt die Mitherausgeberin Jenny Blekker: “Jeder Einzelne kann mit seinem Einkaufs- und Ernährungsverhalten entscheidend zum Klimaschutz beitragen. Das Klimakochbuch hilft dabei zu entscheiden, wo kulinarischer Klimaschutz für einen selber anfangen kann. Für die dringend notwendige Ernährungswende müssen Landwirtschaft, Lebensmittelindustrie und Politik jetzt folgen.”

Das Klimakochbuch - Klimafreundlich einkaufen, kochen und genießen
(Hrsg.) BUNDjugend u.a., erschienen im Franckh-Kosmos Verlag
12,95 EUR [D]
ISBN: 978-3-440-11926-6

Erhältlich beim Kosmos Verlag oder im Buchhandel